🖋️शंखनाद 📚

  लेखक :- साहित्यकार राकेश बिहारी शर्मा, महासचिव शंखनाद साहित्यिक मंडली कारीगर का नाम सतीश कुमार हलुवाई , जलेबी बनाते हुए ... भारत में जलेबी को लोग बड़े चाव से खाते हैं। इसे भारत की राष्ट्रीय मिठाई भी कहा जाता है। हालांकि, कई लोगों को लगता है कि जलेबी भारत की मिठाई है लेकिन ऐसा नहीं है। जलेबी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। मुंह से लार टपकने लगता है। सामने आ जाए तो बड़े-बड़े सुरमा अपना कंट्रोल खोल देते हैं और लजीज जलेबी पर टूट पड़ते हैं। यह मिठाई ऐसी ही है जो हर किसी को अपनी ओर आकृषित करती है। जलेबी का इतिहास:  संसार की सभी मिठाइयों का, बाप, बाबा, पितामह अपना भारत ही है। भारत लोग खाने के शौकीन होने के कारण हमेशा नए नए अविष्कार करते हैं और वे खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ पोष्टिक, ताकतवर भी होते हैं। भारत में चाट का इजाद हुआ यहां चाट चाटी जाती है और चीन में चू (?) चाटने का चलन है। जलेबी का इतिहास 13 वीं शताब्दी से भी जुड़ा है। मुहम्मद बिन हसन के द्वारा लिखी गयी किताब 'अल ताबीख' में इसे जौलबिया का जिक्र है। दुनिया में...